La mantequilla de maní no podría ser más fácil de hacer. En serio. Tiras cacahuetes en un procesador de alimentos y lo dejas ir. Y estoy seguro de que algunos de ustedes me están sacudiendo la cabeza. ¿Va a publicar una receta de mantequilla de maní? Sí, lo estoy. Por esta conversación:
Estudiante: ¡Hago mi propia mantequilla de maní! Puse una barra de mantequilla en el procesador de alimentos y agregué algunos cacahuetes! Yo: Nooooooooo!
Así que aquí hay una receta para la mantequilla de maní casera. Uso esta mantequilla de maní casera en todas mis recetas, como estas bolas de mantequilla de maní y este saludable dulce de chocolate con mantequilla de maní.
Realmente no entiendo cómo la gente puede pagar $5 o más por un frasco de mantequilla de maní natural. Tal vez soy demasiado tacaño. Y tal vez esto es sólo un problema en Alemania, pero he probado muchas mantequillas de maní naturales que tienen un sabor horrible. Incluso después de añadir 1/2 cucharadita de sal a un frasco pequeño, ni siquiera lo llamaría comestible. Pensé que los cacahuetes eran cacahuetes. Aparentemente no!
Algunas mantequillas de cacahuete comercializadas como "naturales" incluso han añadido grasa y azúcar. No tengo ni idea de lo que los diferencia de la mantequilla de cacahuete normal y por qué se consideran naturales. Son deliciosos, seguro, pero ¿naturales? Hmm.
Asegúrese de usar cacahuetes tostados. Los cacahuetes obtienen la mayor parte de su sabor del proceso de tostado. Siempre utilizo cacahuetes tostados y salados, pero si los tuyos son sin sal, puedes añadir sal durante el proceso.
Si quieres ponerte muy elegante, te vendrían bien unos cacahuetes tostados con miel. Eso sería alucinantemente asombroso. Pero ya que paso por las tazas de esto cada semana, tendré que pasar de la variedad tostada con miel. Te garantizo que me sentaría con una cuchara y me lo comería todo hasta que se acabara. Y luego llorar un poco. Porque acabo de comer 43.000 calorías de mantequilla de maní.
Según este sitio, la mantequilla de maní casera dura de 3 a 6 meses en el refrigerador. Se puede saber si se ha estropeado por un olor rancio.
He estado haciendo esta mantequilla de maní durante años y nunca me ha pasado eso y nunca he tenido mi aceite separado como en las clases compradas en la tienda!
Si se le acaban las ideas sobre qué hacer con su mantequilla de maní casera, pruebe estas galletas de mantequilla de maní sin hornear. Definitivamente son nuestros favoritos! Estas galletas de garbanzos también han tenido un gran éxito. Odio los garbanzos, pero las galletas son increíbles.
INGREDIENTES:
- suficiente maní tostado y salado para pasar por encima de la cuchilla de su procesador de alimentos - Me gusta usar al menos 2 tazas (lo que produce un poco menos de 1 taza de mantequilla de maní)
- sal al gusto
PREPARACION:
- Usando un procesador de alimentos: Vierta el maní en el procesador de alimentos equipado con una cuchilla en forma de S y procese a temperatura alta hasta que quede cremoso. Para mí me tomó unos 4 minutos. En mi antiguo procesador de alimentos se necesitaban unos 8. Primero habrá maní molido, luego comenzará a aglomerarse y luego el aglomerante se descompondrá. Luego, procese un poco más hasta que esté seguro de que es agradable y cremoso.
- Usando un Blendtec: Agregue 1 1/2 tazas de maní tostado y salado al Twister Jar, y procese a temperatura alta, mientras gira la cuchilla en sentido contrario a las agujas del reloj. Esto suele tardar unos 40 segundos. Tome descansos si su licuadora comienza a calentarse demasiado.
- Agregue sal al gusto, si usó maní sin sal.
- Conservar en la nevera hasta tres meses. He olvidado los frascos de mantequilla de cacahuete que han durado mucho más.
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